严把泉源关口。精选天分优、诺言好的供应商，每日检验食材查验演讲、动物检疫及格证等票证。依托福建省食物出产运营逃溯办理系统，实现“一品一码”溯源，确保食材来历可查、去向可逃。
健全办理机制。实行院长担任制，成立“日管控、周排查、月安排”工做机制，笼盖采购、储存、加工、留样等环节。奉行院长每日陪餐制，及时控制用餐环境。
精细人货办理。规范食堂功能分区，设置粗加工、切配、烹调、洗消等专区，按期检修设备。食堂人员持健康证上岗，每年体检。仓库配备温湿度调控设备，保障食材储存平安。
抽检听白叟。将“你点我检”勾当延长至养老院，按照白叟看法对米面粮油、肉蛋菜等沉点食物开展抽检，成果全数及格，让白叟吃得结壮。
口胃常更新。连系春节、沉阳节和敬老月等节点，邀请当地良庖上门指点，烹制特色大餐。随季候调整饮食，让白叟吃得“称心”。
近日，正在第十二届全国食物平安监管消息工做交换暨全国食物平安财产高质量成长大会上，由莆田市荔城区平易近政局报送的《打制“五心”食堂，让幸福晚年“食”力满满》案例获评2025年度“推品平安社会共治”优良案例，为全市独一、也是全国平易近政系统独一的获评案例。
严审批强监视。督促养老院落实平易近政存案并取得食物运营许可证，邀请代表、政协委员参取监视，完美“群众点题、部分答题、纪委监视、社会评价”机制。
近年来，荔城区以开展养老办事凸起问题专项整治为契机，锚定“守护落日红”方针，进一步提拔养老办事程度，出格是养老院帮餐办事程度，以“、齐心、安心、存心、爱心”“五心”为抓手，建立全方位保障系统。
常督导促整改。属地镇街季度查核、平易近政部分年度查核，市场监视办理部分评定风险品级。连系严沉节日开展专项查抄，不按期开展结合查抄，通过“边查抄+边宣传+边规范”工做体例，排题现患并期限整改。
通过“五心”食堂扶植及“三方共管”模式奉行，荔城区养老院食物平安办理程度显著提拔。实现全区养老院食物平安“零变乱”；“互联网+明厨亮灶”全笼盖，初次申报建立省级示范点；正在院白叟饮食对劲度大幅提拔。实正让机构更有义务心、白叟吃得舒心、家眷倍感，为养老办事食物平安办理供给“荔城样板”。
监视邀家眷。各养老院食堂自动公示证照、食安品级、赞扬德律风及每周菜单，平易近政部分随机回访10%白叟家眷，收集看法并改良，自动接管社会监视。
通过科技赋能，推进养老院食堂食物平安聪慧监管，破解家眷对白叟饮食的担心，实现“看得见的”。
捐赠降耗反华侈。将抽检及格的食物捐赠给养老院，严酷筛选适合白叟的品类，核查形态、包拆及保质期并加贴“捐赠”标识，惠及正在院白叟，削减资本华侈。
常态慰问送关怀。慈善组织、爱心企业、意愿团队按期走访慰问，传送温暖。上门义诊，连系体检成果供给健康指点及饮食。
优办事提能力。开展食物平安专题培训，笼盖养老院担任人、办理员及属地监管人员。指点完美应急预案，组织应急练习训练，强化应急处突能力。
后厨全通明。推进“明厨亮灶”全笼盖，平易近养分老院接入“互联网+明厨亮灶”平台，家眷可通过手机及时查看厨房加工过程，让后厨从“奥秘”变“通明”。
炊事更适配。根据《养老机构炊事办事根基规范》，各养老院连系白叟身体情况、地区饮食习惯及疾病需求制定食谱，针对品味、吞咽、消化功能差别供给根基炊事或特殊炊事，让白叟吃得“可心”。
