查抄组还环绕卫生、餐饮具清洗消毒、食物留样办理、“三防”设备配备等环节环节开展详尽查抄。要求食堂从业人员必需持无效健康证明上岗，严酷恪守《餐饮办事食物平安操做规范》，规范施行食材清洗、切配、烹调、备餐等流程，交叉污染。针对食物留样这一环节环节，明白要求必需做到“专人担任、专盒存放、标签清晰”，确保食物加工过程平安、卫生。
下一步，大莫古镇市场监视办理所将持续连结高压态势，加大日常监管和专项查抄力度，压实长儿园从体义务，对食物平安违法行为做到发觉一路、查处一路。
查抄组沉点环绕各长儿园能否成立健全以园长为第一义务人的食物平安义务制，能否配备专职或兼职食物平安办理人员，能否按期组织开展食物平安自查自纠展开查抄，通过查阅自查台账、现场扣问办理人员、细致领会长儿园日常食物平安办理工做开展环境，督促园方将食物平安义务细化到岗、落实到人，构成“园长从抓、专人担任、全员参取”的闭环办理系统，确保各项轨制落地生根。
近日，陆良县大莫古镇市场监视办理所结合镇食安办、核心学校等部分对辖区内长儿园开展食物平安专项查抄，建牢校园食物平安防地。
查抄组以“来历可溯、质量可控”为焦点，对长儿园食物采购环节进行全面核查，细心查阅米、面、油、蛋、奶等食材及调味品的采购合同、索证索票、进货检验记实，确保每一批次食材都能“逃根溯源”。同时，深切食物仓库、沉点查抄食材储存前提能否达标，能否做到分类存放、离地离墙，能否存正在过时、变质、对查抄中发觉的风险现患就地指出，杜毫不及格食材流入长儿餐桌。
