但“美食”方面的人才保障问题不容乐不雅。“做为这么大的都会，贫乏一个很好的美食学院，是很大的可惜。”刘广伟暗示。
日前，由首都经济商业大学和市社会科学界结合会结合正在京从办的“2010城市国际化论坛”上，《东方美食》社社长刘广伟做上述暗示。针对扶植世界城市所面对的机缘取挑和，韩国、墨西哥等国度和地域的110多名研究国际关系和城市问题的取会专家见仁见智，刘广伟则从饮食文化方面给出别的一个视角。
西餐文化的成长该当纳入国度计谋，刘广伟认为：“西餐完全有创制的内涵，即原创、版权、品牌、尺度、立异等。西餐做为中国创制，是一张很是清脆的手刺，扶植世界城市该当亮出这张招牌。”。
刘广伟同时强调，正在该当可以或许吃到世界各地的风味。“既然是一个国际化都会，世界各地的风味都该当有，不管占多大比例。到国外吃大餐吃上一个礼拜就会驰念中国的饮食。”。
“对此行业我们充满决心，界城市中要有文化的亮点。中国的吃是能够影响全球的。”刘广伟说，从1850年正在美国开设第一家西餐馆起，现正在全球大约有30万家西餐馆，西餐曾经正在影响着全球，同一的办理。
“扶植世界城市要有中国特色，我们不克不及照搬现有三大世界城市的一些模式和经验，正在彰显个性上，中国的美食也是一个亮点。”。
正在刘广伟看来，有3个齐心圆，最两头的圆是风味，次两头圆是中国风味，边圆是世界风味，他认为，最需要凸起的仍是中国各地的美食风味。
从专家曾经提出的关于世界城市的几个评价系统中，刘广伟留意到很难发觉有饮食或者美食如许的项目，他但愿惹起专家的注沉，可以或许把饮食从文化、艺术的角度纳入世界城市的扶植。
刘广伟认为，现正在的三大世界城市的饮食文化并不比更优胜。此中美国纽约的饮食文化凸起的代表是快餐，也就是我们常见的肯德基、麦当劳这一类，它没有优良的正餐文化。英国伦敦也没有本人的美食文化，很是贫乏美食保守，英餐的文化远远不如西餐。日本东京是有饮食文化的，但更多的文化是取中国一脉相承，正在东京的西餐馆就很是多。
刘广伟认为，中国饮食这一宝库的挖掘、和成长，还需要有的搀扶，好比面临像如许的高房价，良多特色小吃就很难。
